La chirurgia odontoiatrica è la specialità medico-chirurgica più antica e conosciuta in odontoiatria. Si occupa della diagnosi e del trattamento chirurgico di malattie, di difetti e traumi dei denti, delle ossa mascellari e dei tessuti adiacenti, nonché della bocca in generale, sia sotto l’aspetto funzionale che estetico.
Interventi di chirurgia maxillo-facciale trattano di tutte le operazioni mirate alla cura di vari tipi di patologia (traumatismo, malformazione, neoplasia, infezione e malattia degenerativa) e di problemi estetico-funzionali della faccia e dello scheletro facciale, inoltre trattano tutti quei casi di odontoiatria particolarmente complessi che sarebbe meglio non gestire in un semplice studio odontoiatrico senza presidi di emergenza.
Si parla di denti del giudizio particolarmente vicini al nervo, grandi rigenerative ossee e di impianti in sedi extramascellari vicini a strutture nobili del distretto testa collo.